Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘mat’

Dagens kreation på matfronten var nötbiffar med fetaost och persilja. Jag fick stressa hem för att hinna göra i ordning dem så jag är väldigt tacksam att de blev så goda som de blev!

Det jag gjorde var helt enkelt att klippa och klistra lite bland recepten i Bonniers Kokbok (från 2002). Jag använde deras grundrecept för köttsmeten och sen tog jag proportionerna av feta och persilja från två andra recept på biffar. Dessutom tog jag alla ingredienser gånger 2.5 eftersom jag ville använda all köttfärs vi hade. Då blir det ju självklart mycket över när det bara är fyra som ska äta men det är ju gott med rester! Ihopklistrat blev det så här:

Persilje och fetabiffar

Ingredienser (för 10):
  • 1 kg färs
  • 10 msk ströbröd
  • 3.75 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 4 nypor örtsalt
  • ca 2.5 krm vitpeppar
  • 4-5 msk finhackad lök
  • ca 250 g fetaost
  • ca 3 dl finhackad persilja (kanske mer, tog bara allt vi hade – enligt receptet ska det vara fyra)

  1. Smetigt

    Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i 10 minuter. Under tiden förbereder du de andra ingredienserna – eftersom jag var lite långsam fick minsmet svälla i ca 15 minuter.

  2. Blanda ner alla ingredienser och se till att allt blir jämt fördelat i smeten. Användandet av händer i blandningen av smeten är starkt rekommenderat!
  3. Forma till biffar och stek i stekpanna.
  4. Avnjut med vad du tycker passar – själv åt jag med ugnsrostade rotfrukter som blivit över från middagen i lördags.

Servering!

 

Annonser

Read Full Post »

I fredags gjorde jag två underbart goda, och extremt lättlagade, röror: avakadokräm och skagenröra. Nedan finner ni recept och bilder på skapelserna:

Avokadokräm:

Receptet nedan var anpassat till 8 minikrustader, men räckte till 10.

  • 1 avokado
  • Juice från lite mindre än en halv citron (smaka av)
  • Salt, gärna örtsalt, och peppar efter smak.

Mosa avokadon med en stavmixer. Blanda ner citronjuice, salt och peppar. Avnjut på tunt knäckebröd, i minikrustader eller precis som du vill!

Skagenröra:

Det här receptet är i princip Per Morbergs. Proportionerna mellan olika ingredienser beror på smak; själv brukar jag ha i mer dill, örtsalt och vitpeppar än vad det ”egentligen” ska vara. Det här räcker till fyra portioner Toast Skagen.

  • Ca 400 g räkor (men mer skadar inte)
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 tsk salt (jag brukar använda örtsalt – smaksak)
  • 1 tsk vitpeppar (mer om du vill ha lite extra sting på slutet)
  • 100 g sik- eller löjrom. Om du inte är en finsmakare fungerar även röd stenbitsrom.

Skala räkorna och hacka dillen. Blanda allt (eller spara romen till garnering). Passar på allehanda bröd/kex/krustader.

 

Simsalabim! Det är för övrigt helt upp till dig att ha skagenröran i en finare skål, men när det bara är familjemiddag får det väl ursäktas 🙂

 

Read Full Post »